• ❖ LUXURY ACCOMMODATION
• ロイヤルスコッツマン乗車 車中４泊 ２４時間スチュワードサービス
• ❖ FINE DINING
• 車内にて： フル スコティッシュブレックファスト ２コースランチ ３コースディナー
  チーズボード コーヒー／紅茶 プティフールを含む アルコールを含むすべての飲物 ローナ・マクニーによるガラディナー 車外にて： ロシマーカスにて、ウイスキーとバーベキューのペアリング
• ❖ TOURS & ENTERTAINMENT
• ワインマスタークラス、プロックトンへの船旅、自然散策ガイド、料理とウイスキーのペアリング

エディンバラ ウェイヴァリー 13:45発 記載時刻は目安です 国鉄の制約を受ける場合がありますので
確定時刻は最終旅程表にてご確認ください

汽笛が鳴り、列車がスピードを上げ、歴史あるフォース鉄道橋を渡る瞬間からロイヤルスコッツマンでの美食の冒険が始まります。 優雅なエドワード朝様式のインテリアに身を委ねながら、ヘブリディーズ諸島 Hebrides のパン職人、コナフ・マクラウド Coinneach MacLeod がおもてなしするアフタヌーンティーをお楽しみください。ルイス島 Isle of Lewis で生まれ育ったコナフが、家族のレシピとスコットランドの味に着想を得た物語を披露します。

列車がキース Keith に近づくと、天然オヒョウ、手掘りホタテ、アバディーン・アンガス牛など、地元の厳選食材を使ったディナーが提供されます。 夜は展望車で賑やかなエンターテインメントが続き、地元のミュージシャンが伝統的なゲール語の歌や民謡を演奏します。

一日の始まりは、マレー湾 Moray Firth に沿って西へ向かい、インヴァネス Inverness を通過します。 当方のウイスキー・アンバサダーが展望車でウイスキーのテイスティング講座をご案内いたします。

英国で最も風光明媚なルートの一つを列車が走り、ルイチャート湖 Loch Luichart とトリドンヒルズ Torridonを通過する間、昼食が提供されます。絵のように美しい村プロックトン Plockton に到着したら、ボートツアーで地元の野生アザラシのコロニーを観察した後、新鮮な地元産シーフード、クラフトビール、近隣のスカイ島蒸溜所産ウイスキー「タリスカー Talisker 」をお楽しみください。

カイルオブロカルシュ Kyle of Lochalsh で列車に戻り、フォーマルなディナーに装いをあらためて、食後は展望車でコーヒーとリキュールを楽しみます。

ホストと一緒に、スカイ橋 Skye Bridge を渡る爽快な早朝散歩に出かけましょう。素晴らしい景色を堪能できます。列車に戻り、朝食を楽しみながら、昨日のルートの一部をプロックトンまで辿ります。

本日の目的地には、ガーブ Garve でのガイド付き散策が含まれており、地元の語り部と共に地域の歴史を探訪します。その後は、トマーティン蒸溜所 Tomatin Distillery を訪れ、ツアーとテイスティングでハイランド・ウイスキー製造の秘密を探ります。

夕方には、ボートオブガーテン Boat of Garten で列車に戻り、オーガニックとビオディナミ（バイオダイナミックス）に焦点を当てた、ワイン商「L'Art du Vin」によるワインマスタークラスを受講します。

今朝はバスでロシマーカス Rothiemurchus estate へ向かいます。ケアンゴームズ Cairngorms の中心部に位置する美しい自然に囲まれた場所です。ここでは、食文化人類学者のギリー・バサン Ghillie Basan と、「Highland Survival Skills」の創設者である息子のゼキ Zeki に会います。釣り、アーチェリー、クレー射撃、あるいはゼキが案内するフォージングウォーク（採餌散策）など、様々なアクティビティからお選びいただけます。ハイランドのサバイバル術を学びましょう。

昼食は、バーベキューの饗宴をお楽しみください。料理とウイスキーのペアリングを味わいながら、ギリーがハイランドの食文化にまつわる自身の歩みと洞察を語ります。一日の終わりには列車に戻り、今夜は、スコットランドの著名なシェフ、ローナ・マクニー Lorna McNee が腕を振るう豪華なガラディナーで、最後の夜を締めくくります。

ABOUT LORNA MCNEE ローナ・マクニー スコットランドのフォレスで生まれ育ったローナは、グレンイーグルス・ホテルにある名高いレストラン「アンドリュー・フェアリー」でスーシェフとして活躍しました。２０１７年には「ナショナル・スコティッシュ・シェフ・オブ・ザ・イヤー」に選ばれ、２年後には２０１９年の「グレート・ブリティッシュ・メニュー」で優勝しました。現在はグラスゴーのレストラン「カイル・ブルイチ」でヘッドシェフとして料理チームを率いており、入社わずか５か月後の２０２１年には同店にミシュランの星をもたらしました。

テイ橋 Tay を渡ってファイフ Kingdom of Fife に入り、列車で最後の朝食を味わい、旅の終点であるエディンバラに戻ります。

エディンバラ ウェイヴァリー 9:40着 記載時刻は目安です 国鉄の制約を受ける場合がありますので
確定時刻は最終旅程表にてご確認ください