• ❖ LUXURY ACCOMMODATION
• ロイヤルスコッツマン乗車 車中２泊 ２４時間スチュワードサービス
• ❖ FINE DINING
• トム・キチン監修・主催の夕食とバーベキューランチ アルコールを含むすべての飲物
• ❖ WINE MASTERCLASS
• ワイン商「L'Art du Vin」主催の特別アクティビティ オーガニックやビオディナミについて詳しく知ることができます
• ❖ HISTORICAL TOURS
• ロシマーカス訪問 カントリーレジャーとバーベキューランチ
• ❖ ENTERTAINMENT
• 車内での伝統的なジャズの演奏、展望車での夜の集まり、そして食事をお楽しみください。

エディンバラ ウェイヴァリー 13:45発 記載時刻は目安です 国鉄の制約を受ける場合がありますので
確定時刻は最終旅程表にてご確認ください

エディンバラからロイヤルスコッツマンに乗車し、美食の冒険へ出発しましょう。午後の早い時間に出発し、「Fair City＊¹」の愛称で知られるパース Perth へと北上します。シャンパンアフタヌーンティーでゆったりとくつろぎながら、ハイランド線をダンケルド Dunkeld 、ピトロッホリー Pitlochry 、ブレアアソール Blair Atholl へと進み、堂々とした城跡を通過します。

ハイランドをアヴィモアへと滑るように進むにつれて、パースシャー Perthshire のなだらかな丘陵地帯は、より激的な峰々や谷へと変化します。ここは息を呑むほど美しいケアンゴームズ国立公園 Cairngorms National Park への玄関口であり、冒険的なアアクティビティを楽しめます。

今夜は、列車はストラススペイ鉄道 Strathspey Railway のハイランドの静かな村、ボートオブガーテン Boat of Garten に停車します。シャンパンとカナッペで彩られたレセプションで、トムが腕を振るう豪華な４コースディナーへの食欲をそそります。

トム・キチンはスコットランドの食材をこよなく愛し、大麦、鹿肉、新鮮なロブスターをお気に入りの食材に挙げています。特に、燻製ハドック（ haddock: タラの一種）をふんだんに使った、カレン・スキンク（Cullen Skink: スコットランドのスープ料理）の温かさが大好きなことでも知られています。彼の芸術的な技によって、豚の頭は崇高な高みへと昇華されます。「無駄なものは何一つない」という信念のもと、彼がどんな料理を作ろうとも、スコットランドの真髄を堪能できる、まさに格別な饗宴となることは間違いありません。

＊¹１８２８年にウォルター・スコット卿 Sir Walter Scott の小説「The Fair Maid of Perth」の出版以来、「Fair City」が愛称、代名詞に。この本の舞台である１３９６年当時、パースはスコットランドの首都であり、スコットランド王の居城と戴冠地であり、スコットランド宮廷の本拠地でした。

朝食後、バスでケアンゴームズ国立公園の中心にあるロシマーカス Rothiemurchus estate へ。クレー射撃や釣り、敷地内を巡るツアーやパークレンジャーのガイドとハイキングなど、様々なアクティビティに挑戦しましょう。その後は、トムと合流し、ドラミントゥールロッジ The Drumintoul Lodge へ。息を呑むような山々を背景にバーベキューランチを。ロッジ前の静かな芝生でバーベキューランチをお召し上がりください。

キャルブリッジ Carrbridge で列車に戻り、シャンパンレセプションに間に合うように南下します。東海岸を下り、アバディーンシャー州 Aberdeenshire 、アンガス州 Angus を経て、テイ湾 Firth of Tay のほとりにある「City of Discovery＊²」ダンディ Dundee を目指します。今晩は素晴らしいガラディナーにふさわしい服装でお出かけください。その後、展望車のトムと一緒に、賑やかな音楽とお別れの乾杯を。

＊²科学活動の歴史と、ロバート・スコット Robert Falcon Scott の南極探検に使われた調査船ディスカバリー号がダンディで建造され、今も市の港で保存されていることに由来

最後の朝食を楽しみながら、列車はダンディを出発し、かつてのファイフ王国 Fife を南下します。壮大なフォース鉄道橋 Forth Railway Bridge でフォース湾を渡り、旅の終点エディンバラに到着。

エディンバラ ウェイヴァリー 9:30着 記載時刻は目安です 国鉄の制約を受ける場合がありますので
確定時刻は最終旅程表にてご確認ください