バスク

オーダーメイド美食の旅

バスク地方の中心サンセバスティアン

バスクとは…

フランスとスペイン両国にまたがるピレネー山脈西端麓の地方名で、フランスではペーバスク（Pays Basque: バスク地方の意）、スペインでも同様にパイスヴァスコ（Pais Vasco）と呼ばれる地域です。
スペイン側の南バスクはアラバ（ビトリア＝ガスティス）、ビスカヤ（ビルバオ）、ギプスコア（サンセバスティアン）の3県及び東バスクのナバーラ（パンプローナ）1県、フランス側の北バスクはラブール（バイヨンヌ）、バス＝ナヴァール（サン＝ジャン＝ピエ＝ド＝ポル）、スール（モレオン＝リシャール）の3県に分かれ、合わせてバスク7県とも言われています（括弧内は各県の中心都市）。

スペインバスク

今日、食の面からバスクというとスペイン側を指すことが多く、特にビスカヤ県とギプスコア県が注目されています。なぜならその中心のリゾート都市サンセバスティアンは人口わずか18万人ほどの小都市であるにもかかわらず、ミシュランガイドによる3っ星を獲得したレストランが2軒、1っ星まで含めると合計5軒もあるからです（2014年現在／近郊を除く）。フランスを除いてこのような小さな都市にこれだけ星を獲得したレストランが多いのは珍しいようです。リゾートの中心を形成するビスケー湾と肥沃なエブロ谷の豊富な産物の影響を受けているこの都市のバスク料理は伝統料理から新バスク料理、さらには国際バスク料理へと進化を続けているのも理由の一つかもしれません。またサンセバスティアンには男性だけで集まって一緒に料理と食事をする美食クラブ「チョコ（Txoko）」というものが存在し、この町の美食を盛り立てています。

スペインバスクとフランスバスク

ここでは旅行プランとしての「美食の旅」をご案内します。効率よくスペインサイドとフランスサイドの両方を周遊する個人旅行プランです。日本からバスクの玄関口ビルバオへはパリ経由のエールフランスが便利です。出発前に現地での鉄道移動用としてスペイン国鉄とフランス国鉄をカバーするスペイン＆フランスレイルパスを用意しておきます。
説明を兼ねてバスクで紹介すべき町や村を全て詰め込んだため長い日程になっていますが、ここから行きたいところだけをピックアップして自由にプランを作れるのがオーダーメイドのいいところ。具体的なプランや料金は見積もりフォーム、又はメールにてお問い合わせ、ご依頼ください。

美食のバスク周遊スペイン＆フランス

モデルプランサンプル日程
1日目	日本発ビルバオへエールフランス航空利用の場合 ≫成田, 羽田発パリ経由 ≫関空発パリ経由又は他訪問地よりビルバオへ他の空港発や航空会社ご利用もスケジュールによりご案内可能です夜到着後エアポートバスにて市内へ約15～20分到着後徒歩にてホテルへホテルチェックイン宿泊はバスターミナル徒歩圏内が便利ビルバオ泊
2日目	朝食: ホテルにて終日自由行動世界遺産に登録されたビスカヤ橋や再開発の象徴グッゲンハイム美術館を観光しながら数えきれないほどあるバル巡りビルバオの美食バスク名物の小さく切ったパンに少量の料理が乗せられたフィンガーフードピンチョスpintxosやスペインならどこにでもある小皿料理のタパスtapasでバルをはしごするのがバスク流ビルバオ泊
3日目	朝食: ホテルにてホテルチェックアウト後徒歩にて私鉄バスク鉄道アチュリ駅Atxuri-Bilbaoへバスク鉄道のチケットは現地購入バスク鉄道にてサンセバスティアン駅Amara-Donostia-San Sebastianへ約2.5時間到着後徒歩にてホテルへ宿泊はバスク鉄道及び国鉄駅から徒歩圏内が便利サンセバスティアン泊日程Top ↑
4日目	朝食: ホテルにて終日自由行動ビスカヤ湾に面した風光明媚な国際的リゾート地サンセバスティアンを一望出来るイゲルド山へはケーブルカーでサンセバスティアンの美食バスク料理とピンチョス代表的なバスク料理…「肉や魚の炭火焼き」「子羊の煮込み料理」「タラ料理」「トロサ(地名)の豆料理｝「パプリカ」「ピンチョス」「羊乳チーズ」「バスクシードル」などバスク地方はシードル・ワイン発祥の地ですオプション de アレンジバスク随一の美食を誇る漁村オンダリビアへ小旅行1泊2日サンセバスティアンからバスにて片道約20分宿泊はパラドール夕食は近隣の魅力的なレストランで舌鼓オプションを加える場合は翌日以降の日程が変わりますサンセバスティアン泊日程Top ↑
5日目	朝食: ホテルにてホテルチェックアウト後徒歩にて国鉄駅へ特急Arcoにて途中TGVへ乗り換えて北バスクフランスのサン＝ジャン＝ド＝リュズへ約2時間要予約到着後徒歩にてホテルへ宿泊は駅から徒歩圏内が便利サン＝ジャン＝ド＝リュズの美食「シピローヌイカ(イカ墨料理)」「ピペラード(近郊のエスプレット産とうがらしを使用したピーマンの炒め煮)」「マカロンの元祖店Maison Adam」オプション de アレンジ「フランスの美しい村々」認定のサールへ小旅行1泊2日サン=ジャン=ドリュズからバスにて片道約20分昭和天皇が宿泊されたオーベルジュArrayaはバスクの食材を使用した伝統的なバスク料理が楽しめます麓にはミシュラングリーンガイドで3っ星を獲得したアプト式登山鉄道のリューヌ鉄道が運行木目を生かしたベルエポックの車両からパノラマを楽しめますオプションを加える場合は翌日以降の日程が変わりますサン＝ジャン＝ド＝リュズ* 泊日程Top ↑
6日目	朝食: ホテルにてホテルチェックアウト後徒歩にて駅へ午前鉄道にてビアリッツへ各駅停車で約10分到着後ビアリッツのバルを堪能しますビアリッツは古くから漁村として栄え数々の王族貴族の別荘が建てられたことから始まったリゾー富豪やセレブのリゾートサン＝ジャン＝ド＝リュズと対照的夕方再び駅へ鉄道にて北バスクの中心フランスバイヨンヌへ各駅停車で約10分到着後徒歩にてホテルへ宿泊は駅から徒歩圏内が便利バイヨンヌ泊日程Top ↑
7日目	朝食: ホテルにて終日自由行動バイヨンヌの美食「ジャンボンドバイヨンヌ(エスプレット産とうがらしで味付けされた生ハム)」「バヨネーズ(バイヨンヌのマヨネーズ)」「イザラ(アルマニャックとハーブのリキュール)」「チョコレート(チョコレート伝来の地)」オプション de アレンジ *サン＝ジャン＝ピエド＝ポルへ小旅行1泊2日バイヨンヌからバスにて片道約1時間バス=ナヴァールの中心都市でありサンティアゴデコンポステラへの巡礼の宿場町オプションを加える場合は翌日以降の日程が変わりますバイヨンヌ* 泊日程Top ↑
8日目	朝食: ホテルにてホテルチェックアウト後徒歩にて駅へ TGV 急行と乗り換えてサンセバスティアンへ約1.5時間要予約可能であれば…サンセバスティアンで1泊…するとゆったりした日程になりますさらに特急Arcoにて東バスクスペインパンプローナへ約1.5時間要予約到着後徒歩にてホテルへ宿泊は駅から徒歩圏内が便利パンプローナ* 泊日程Top ↑
9日目	朝食: ホテルにて終日自由行動スペイン三大祭りの一つ牛追い祭りエンシエロEncierroの開催地を観光しながらバル巡り祭りの正式名称は聖フェルミン祭Fiesta de San Fermin パンプローナの守護聖人サンフェルミンの日が祭りの開始される7月7日にあたり以後1週間続きますパンプローナの美食「ホワイトアスパラガスのサラダ(Esparrago blanco con mayonesa tibia)」「アーティチョークとあさりの煮込み（Alcachofas con almejas）」「川マスの生ハム詰めソテー(Trucha con Jamon)」「サーロインの炭焼き(Chuleton)」など牛追い祭りをテーマにした「日はまた昇る」の作者ヘミングウェイが贔屓にしたバー・チョコBar TxokoやホテルラベルラHotel La PerlaやカフェイルーニャCafe Irunaなど現存するヘミングウェイの足跡をたどりながらのバル巡りパンプローナ泊日程Top ↑
10日目	朝食: ホテルにてホテルチェックアウト後徒歩にて駅へ特急Arcoにてバルセロナへ約4時間要予約到着後徒歩にてホテルへ宿泊は駅（サンツ駅）から徒歩圏内が便利バルセロナ泊日程Top ↑
11日目	朝食: ホテルにてホテルチェックアウト後徒歩にてサンツ駅へ鉄道にて空港駅へ約20分バルセロナ発日本へ出発エールフランス航空利用の場合 ≫パリ経由成田, 羽田着 ≫パリ経由関空着又は他訪問地へ他の空港着や航空会社ご利用もスケジュールによりご案内可能です機内泊日程Top ↑
12日目	日本着
スケジュールは予告なく変更される場合があります